Il mondo dell’HACCP declinato sulle tue necessità

La sicurezza alimentare è il requisito di base per la qualificazione di qualsiasi alimento, indispensabile per garantire e tutelare la salute dei consumatori. Lo strumento operativo per la realizzazione di tale obiettivo è il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).

All’interno delle procedure messe in atto dall’azienda nel sistema di sicurezza alimentare sono determinanti sono le analisi di laboratorio, per evidenziare la rispondenza degli alimenti ai requisiti di igiene minimi stabiliti per legge, attraverso una valutazione del loro profilo microbiologico e/o chimico.

Le legionelle sono batteri ampiamente diffusi in natura, dove si trovano principalmente associati alla presenza di acqua. Essi possono colonizzare gli ambienti idrici artificiali come le reti cittadine di distribuzione dell’acqua potabile. Ti assistiamo nell’attuazione del programma di prevenzione.

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